NEIPA – Époque opaque

English Époque opaque est une IPA de style Nord-Est (NEIPA), bien opaque, fruitée et juteuse. Idée générale Pour cette bière, je voulais faire une IPA style “NEIPA” : bière pâle, sans malt caramel, avec une amertume délicate et une explosion de houblon. Je voulais que la bière soit sèche, bien atténuée, et que le houblon […]

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NEIPA – Days of haze

Français Days of Haze is a Northeast-style IPA (NEIPA), quite opaque, fruity and juicy. General IDEA For this beer, I wanted to make a NEIPA-style IPA: a pale beer, without caramel malt, with a delicate bitterness and an explosion of hops. I wanted the beer to be dry, well attenuated, and very hop-forward. I wanted […]

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Homebrewing calculators

Français Here are some useful calculators: Alcohol by volume Relative bitterness Hydrometre-refractometer conversion Alcohol by volume Use these calculators to estimate alcohol content. Alcohol by volume: simplified calculation Use this simplified calculator to estimate the alcohol level. Alcohol by volume: alternative calculation for high gravity beers Higher alcohol levels slightly distort hydrometer readings. Use this […]

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How to design a homebrew recipe

Français At the crossroads of art and technique, brewing is a real work of craft. I’s in designing recipes that the truly creative part of the brewing process lies. The brewing itself is a series of processes that to materialize  the vision that inspired the recipe. Here’s a summary of the steps I  take to […]

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Bohemian pilsner

Français A classic Czech pilsner: dry, very bitter, with floral hints of Saaz and the slightly sweet contribution of Pilsner malt. GENERAL IDEA I wanted to make a representative example of the Bohemian Pilsner style. RECIPE Here is the exact recipe I used for a 6-gallon (22.7 L) batch. The exact amounts vary depending on […]

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Brasserie du Bas-Canada : entrevue avec Gabriel Girard-Bernier

La Brasserie du Bas-Canada, située à Gatineau, a le vent dans les voiles. Le 19 novembre dernier, Des grains au verre s’est entretenu avec Gabriel Girard-Bernier, cofondateur et Directeur de la production. Durant plus d’une heure, nous avons parlé du premier anniversaire de la brasserie, de brassage amateur et de techniques de brassage. Les affaires […]

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Ruche and Roll – Hydromel pétillant

Élaboré le 14 octobre, le Ruche and Roll est un hydromel mi-sec, légèrement pétillant. Conception Pour ma premère expérience d’hydromel, je voulais faire quelque chose de pas trop sucré, pas trop sec. D’après mes recherches, il est possible d’arriver à ce résultat en produisant un moût assez sucré pour que la levure s’arrête juste avant […]

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