En fouillant un peu les zinternet, je suis tombé sur une recette de vodka houblonnée.
J’ai décidé d’investir une vingtaine de dollars et de tenter le coup, pour voir!
Équipement nécessaire
- 750 ml de vodka
- 0,5 oz (14 g) de houblon en granules, au choix
- un sac pour filtrer (style BIAB)
- un flasque (ou un pot Mason) d’environ un litre
Marche à suivre
1. Installer le sac sur le récipient
2. Ajouter le houblon
J’ai utlisé 025 oz (7 g) de Cascade, et 0,25 oz (7g) de Chinook, tout deux provenant de la Houblonnière Lupuline.
3. Verser la vodka sur le houblon
Brasser un peu pour que tout le houblon macère dans la vodka
4. Laisser macérer 10 minutes
5. Retirer le sac de houblon, et laisser s’égouter
6. Transvider la vodka dans sa bouteille
Résultat
Les arômes de houblons ont assurément été captés par la vodka. Ça sent le « dry hop » à plein nez!
Au goût, le houblon est présent, mais il y a également une certaine amertume qui perdure. Peut-être qu’un un peu moins de houblon serait une bonne idéee, ou une macération plus courte.
Pour tester, j’ai fait un martini vodka :
- 2,5 oz de vodka houblonée
- 0,25 oz de vermouth
- un trait d’Angostura
Un peu comme l’absinthe ou le pastis, la vodka houblonnée se trouble et devient blanchâtre en la mélangeant avec l’eau.
Le goût est surprenant, houblonné, herbacé, floral, et quelque peu amer.
Ce serait probablement bon dans un Collins.
Si vous adorez le houblon, essayez-le!
